今年可說是賽車壇休養生息的一年。無論是職業或業餘賽車手,也許連賽車軚盤都未碰過,更遑論比賽?今次賽車手飯堂主角,是香港賽車界無人不曉的賽車運動員詹家圖。原來,他在賽車場外也是為食之人,帶我們去慈雲山吃有「Type R煲仔麵」之稱的榮記沙爹煲仔麵,談賽車談美食!
天份和努力 缺一不可
所謂「路是自己闖出來的」,無論你的光環多麼閃爍,都要靠自己的雙手來開拓自己的路。詹家圖(Kato)來自著名賽車世家,自少已流著賽車血脈。從幾歲開始接觸賽車,與父親「亨哥」縱橫大小賽事和賽車場,青年更往法國賽車學校受訓。無論是駕方程式、勒芒原型車或房車,家圖也擁有極豐富經驗。
然而單靠經驗並不足夠,以家圖的天份,近年的佳績有目共睹,在國內或國際賽也會見到他的踪影。家圖是真車和電競賽車雙向發展的賽車運動員,在疫情下也能保持競技的心。筆者與家圖同行出戰幾次,包括杜拜24小時耐力賽和FIA世界盃,無論是隊友或車隊經理,都會以「手車好快,好穩定」來形容他。
走向國際賽
講到近年最難忘的賽事,家圖表示以wild card身份參加2019日本和澳門站的WTCR,與世界頂尖高手切磋,無論在心態、體能和技術上,都把自己提昇到另一層次。另外就是2019年代表香港參加「賽車世界盃」之稱的FIA Motorsport Games,成績算有交代。而在電競上,家圖覺得虛擬的練習,對職業車手同樣是十分重要。
他說:「近半年都不能去賽場練習,其實虛擬賽車在車子設定和賽場佈局都做得很逼真和細緻,給我猶如真車的臨場感,我也可藉此保持對賽道的熟練。加上電競的對手們不少都是鬥真車的職業車手,也有電競的高手,在競爭性上也非常激烈,不是玩玩下,因此我也熱愛電競賽車。」雖然電競這麼「過癮」,但家圖表示希望疫情早日過去,首先恢復參戰CTCC,實在是「手痕」到不得了。
Type R煲仔沙爹麵
在1994開業的慈雲山榮記,以煲仔飯遠近馳名,為食的朋友一定聽過。步入門口你以為榮記是街坊茶記,其實是臥虎藏龍!因為最近的疫情,餐廳停業了一個月,所以老闆阿Ray藉此研發新出品,就是香濃惹味的沙爹煲仔麵,成為近期的「茶記」熱話。食客可選擇配搭鮮牛肉、豬扒或雞扒來迎合個人口味。
如果你覺得是把麵在沙爹醬煮便成,那就未免太天真了。因為做法是先將自家製,採用大量花生粒及香料的沙爹醬,配以不能公開秘方的香油炒香,然後放入湯頭煮成濃郁的沙爹湯底。再放入Q彈的麵條和鮮牛肉,再蓋起來,讓各種食材融合,火候和時間的拿捏也是秘密。進食前打開蓋,沸騰的沙爹芳香撲鼻,瀰漫整間餐廳。夾起麵條,湯汁濃郁,帶來極滿足的味覺衝擊。
身為常客兼駕駛Civic TCR的家圖,更用FK8 Civic Type R來比喻這個煲仔麵,車迷必有同感:「這沙爹醬是靈魂般的VTEC,炒香猶如加Turbo,而芽菜和香蔥就是短行程靚波箱,肉類配料是套靚車胎任君選擇,配合在一起,就是完美的感官享受!」
當日我們還嚐了同樣熱賣的煲仔素翅、生炸椒鹽雞翼和話梅檸檬忌廉。榮記將一般茶記的食物,昇華到另一層次。原來榮記是流浮山人,所以自家製金蠔及蠔油也是不能錯過,這就是老闆對「平民美食」的堅持。
總結一句,筆者由細到大都是沙爹牛迷,但這麼濃郁和惹味的沙爹煲仔麵都是第一次試,歡迎吃貨們去嚐鮮!
《車主》讀者尊享
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*榮記保留最終決定權
慈雲山榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下
電話:2328 9232
撰文 = HOODA YU
攝影 = GILBERT HUI